Étiquette : Le Cygne

Produire un vin blanc dans le médoc est une rareté considérée parfois comme une fantaisie voire une excentricité. Pourtant la production du blanc est issue d’une vieille tradition remise au goût du jour à #Fonréaud par les actuels propriétaires en 1988. C’est également la preuve que la grande variété des terroirs médocains traditionnellement ‘rouges’, permet sur des terroirs propices de graves sur socle calcaire, la naissance d’un vin blanc racé et élégant. De plus en plus apprécié et recherché par les amateurs, ce blanc du médoc connait un beau succès.

Le Cygne de Fonréaud, un vignoble de blanc entretenu comme un jardin.

Jean, Marie-Hélène et Caroline, propriétaires des Vignobles Chanfreau (Châteaux Fonréaud et Lestage et Clos des Demoiselles à Listrac-Médoc ainsi que Caroline et Chemin Royal à Moulis-en-Médoc) vinifient depuis 1992 un vignoble de blanc d’une surface de 3ha.

Historiquement le vignoble blanc du Château Fonréaud existait au début du XXème siècle et était déjà réputé. Baptisé « Le Cygne », emblème de la famille qui construisit le château, il portait comme d’autres vins blancs de Listrac-Médoc (La Mouette de Château Lestage, le Merle Blanc de
Château Clarke) un nom d’oiseau. A la fin des années 1950, les aléas climatiques avaient entraîné la disparition de ces vignes blanches.

Dès 1988, la famille Chanfreau a voulu renouer avec la tradition en replantant un vignoble de blanc mais en choisissant 3 parcelles en fonction de leur terroir, c’est-à-dire des graves sur socle calcaire, propice aux grands vins blancs. L’encépagement de ce vignoble est de 65% Sauvignon, 20% Sémillon et 15% Muscadelle.

La récolte se fait à la main, en 3 ou 4 tries, les vendangeurs ne sélectionnant à chaque passage que les grains les plus mûrs. Puis les raisins sont
pressés et leur jus mis en barriques où il fermente doucement pour être ensuite élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier jusqu’à la mise en bouteilles qui a lieu juste avant l’été suivant la récolte.