Dégustation réservée aux professionnels. Sur inscription.
Primeur 2015 « Collection d’Oenoconseil »
Primeur 2015: dégustation réservée aux professionnels/sur inscription
Les oenologues associés, Antoine Médeville, Edouard Boyer, Henri Massie, Arnaud Chambolle et leur équipe invitent les professionnles à déguster les millésime 2015 et 2013 d’une sélection de 50 propriétés. Dégustation en continu les 5, 6 et 7 avril au château Lestage à Listrac-Médoc #vins #wines #primeurwinetasting #Bordeauxprimeur #millésime2015 #oenologues-conseils #wine-consultant
Ouverture de l’espace oenotouristique du Château de Portets
#Oenotourisme#vin#Graves Château de #Portets
Ouverture d’un espace dédié à l’oenotourisme le 1er décembre 2015 Lire la suite « Ouverture de l’espace oenotouristique du Château de Portets »
Château Fleur La Mothe, cru bourgeois Médoc. Le millésime 2015 « la relance »
Château Fleur La Mothe, cru bourgeois médoc. Après une campagne 2014 très compliquée suite à la grêle survenue au début du mois de juin, le millésime 2015 apparait comme un millésime de « relance » au Château Fleur La Mothe.
Des soins particuliers à la vigne
La récolte 2014 ayant été amputée de moitié et les futurs bois de tailles bien endommagés, il a été nécessaire de redoubler d’efforts afin de sortir le meilleur de chaque parcelle. Juste après la chute de grêle, des essais de taille ont donc été mis en place afin d’optimiser la pousse de la vigne en vue du millésime 2015. Lire la suite « Château Fleur La Mothe, cru bourgeois Médoc. Le millésime 2015 « la relance » »
Le millésime 2015 vu par les oenologues-consultant d’Oenoconseil
Le millésime 2015 vu par Antoine Médeville,
Edouard Massie, Henri Boyer et Arnaud Chambolle
A la différence des millésimes précédents, la nature s’est montrée favorable dans l’ensemble du Bordelais. 2015 peut être qualifié de grand millésime car la réussite est générale pour tous les vins rouges, blancs secs et liquoreux. L’ensemble de la profession est satisfaite et optimiste. Les cuviers sont pleins et les acheteurs semblent déjà s’intéresser à ce grand millésime.
Médoc par Antoine Médeville et son équipe
Antoine Médeville et ses collaborateurs, Emilien Delalande et Thomas Marquant
Après une floraison et un développement des grappes déroulés sous les meilleurs auspices, le millésime 2015 s’annonçait comme un millésime exceptionnel dans l’ensemble du Bordelais.
Les pluies de mi-septembre (12 au 20 septembre) sont venues légèrement perturber la quiétude du vignoble. Celles-ci ont été très hétérogènes, entraînant ainsi de fortes différences de maturité.
Les merlots très précoces sur des sols peu tamponnés ou dans des zones humides, ont été plus impactés mais dans l’ensemble on a constaté un bon comportement de l’équilibre sol/plante avec un état sanitaire plutôt stable. Les travaux en vert et surtout un effeuillage rigoureux ont permis de conserver une zone fructifère sèche et ventilée, moins propice aux développements de Botrytis. L’entretien des sols a aussi joué un rôle majeur avec un meilleur comportement des sols enherbés et travaillés grâce à un enracinement plus en profondeur.
A partir du 20 septembre, des températures estivales et un vent d’Est se sont installés sur le vignoble Bordelais permettant d’attendre la juste maturité de chaque parcelle de merlot. Les cabernets sauvignons plus tardifs ont profité de cet ensoleillement et ont atteint de très belles maturités même sur les terroirs les plus compliqués.
Cette météo changeante explique le fort étalement des vendanges avec des merlots ramassés dans le Médoc du 14 septembre au 10 octobre alors que les tous derniers cabernets sauvignon sont entrés dans les chais la semaine du 22 octobre. Il s’agit de l’une des récoltes les plus étalées de ces vingt dernières années.
Une fois en cave, les fermentations se sont très bien déroulées. Comme au vignoble, chaque lot a dû être vinifié indépendamment, en fonction de ses caractéristiques, les fermentations alcooliques se sont réalisées à des températures plus ou moins hautes avec des extractions à moduler.
Les merlots laissent entrevoir un fruit de grande qualité. Le cabernet sauvignon et le petit verdot se démarquent par leurs structures, leurs concentrations et leurs très belles complexités. C’est à coup sûr, dans le Médoc, un beau millésime de cabernet sauvignon et sur la rive droite, plus précoce, un grand millésime de merlot.
2015 est, quoi qu’il arrive, un très beau millésime même si, une fois de plus, la nature nous a rappelé que rien n’est acquis et que l’arrière-saison tient une place importante dans la réussite d’un grand millésime. Outre ces bonnes conditions climatiques, il ne faut pas oublier tous les efforts consentis avec l’application des conseils personnalisés que nous prodiguons tout au long de l’année dans le respect des sols et de la plante afin d’optimiser chaque parcelle. Les belles journées de septembre alternées par des nuits fraîches ont permis une fin de maturation lente des tanins (pellicule et pépins), gage de réussite d’un millésime. De plus, quantité et qualité sont au rendez-vous avec des rendements tout à fait corrects.
Graves Blancs et Rouges par Henri Boyer
Graves Blancs : Malgré la précocité du millésime, les nuits fraîches de la fin du mois d’août ont permis de ralentir la maturation et d’obtenir des moûts fruités et frais avec des teneurs en sucres modérées. A ce très bon équilibre vient s’ajouter la richesse aromatique et la concentration obtenue aussi grâce à une récolte de faible quantité.
Graves Rouges : Une très bonne climatologie (ensoleillement, nuits froides, faibles pluies associées à un raisin résistant au botrytis)a permis d’obtenir une très bonne maturité des raisins tant sur les merlots que sur les cabernets. Les vins sont aromatiques, riches, d’une belle amplitude avec des tanins fins qui permettent des cuvaisons longues. Un seul bémol, la teneur en alcool parfois un peu généreuse pour les sols argileux.
Bordeaux par Edouard Massie
Quel millésime facile ! Beau temps à perte de vue, des nuits fraîches idéales pour les Blancs, un état sanitaire inouï jusqu’à la fin des Rouges, des cabernets sauvignon qu’on a pu attendre comme rarement ce fut le cas auparavant.
Le résultat est là, des Blancs très aromatiques et charnus, des Rouges avec des parfums de fruits mûrs et des tanins soyeux.
Sauternes par Edouard Massie et Henri Boyer
« Un millésime difficile à rater » ! Les sémillons sont arrivés cette année à une maturité parfaite avec beaucoup de saveur. A la faveur des pluies de la 2ème semaine de septembre, le botrytis s’est développé très progressivement et a nécessité de nombreuses tries.
Les vins de la 1ère et 2ème trie sont aromatiques sur le fruit frais, minéraux et d’une grande pureté ; les mouts des tries sont plus riches en botrytis, onctueux et complexes avec des notes d’abricot et de marmelade d’orange. Ils ont bénéficié de conditions climatiques idéales pour concentrer le raisin pendant la première semaine d’octobre : soleil et vent d’est, frais et sec. Les dernières tries sont aussi d’un très bon niveau.
Nul doute que le millésime 2015 donnera de grands vins liquoreux.
Saint-Emilion et Libournais par Arnaud Chambolle et Mathieu Juteau.
2015 appartient incontestablement aux grands millésimes de Bordeaux. Pourtant il aura fallu un peu de sang froid aux viticulteurs en début de saison en raison d’un coup de chaleur parfois excessif en juillet, quelques attaques de champignons durant l’été et un excès d’eau à la veille des vendanges à certains endroits. Mais finalement la patience a payé. Le beau temps du printemps a entraîné une floraison rapide, homogène et groupée. En juin et juillet, la vigne a bien résisté au stress hydrique. Les pluies de fin juillet se sont avérées providentielles. Le mois d’août chaud et humide a été contrebalancé par des nuits fraîches offrant aux raisins de longues périodes de maturité. Le beau temps de septembre a parachevé la maturité des tanins.
Les vins blancs et rosés sont aromatiques mais il aura fallu les prendre assez tôt, au risque d’un excès d’alcool.
Les tanins mûrs ont permis de faire des cuvaisons longues et des macérations finales à chaud qui ont été très bénéfiques. Le résultat souvent très bon a vite révélé le fort potentiel de ce 2015.
Il faut maintenant adapter l’élevage à chaque situation, mais nul doute que nous avons sur Fronsac, St-Emilion et plus généralement sur le Grand Libournais un millésime riche et structuré.
Un millésime en 5 diront certains …
Les œnologues-consultants
| Les consultants Antoine Médeville, Henri Boyer, Edouard Massie, Arnauld Chambolle et leur équipe d’œnologues, présenteront le millésime 2015 d’une quarantaine de propriétés qu’ils suivent et conseillent depuis plusieurs années.
Rendez-vous pendant la semaine des primeurs en avril 2016 Château Lestage à Listrac-Médoc |
L’atelier « accords mets et vins » du château Lagrange à Saint-Julien
Le chef Yves Jacquemin officie dans les cuisines du château Lagrange depuis début septembre et propose un atelier « accords mets et vins ».
Diner du 28 septembre
- Cappuccino de Butternut, Dés de Foie Gras, Eclats de Noisettes, Lard Frit
- les Arums de Lagrange 2014
- le Haut-Médoc de Lagrange 2013
- Suprême de cailles poêlées aux raisons, polenta aux cèpes, tian de légumes
- Les Fiefs de Lagrange 2010
- Château Lagrange 2007
- Fromages affinés
- Château Lagrange 2000
- Ananas Rôti, Glace Vanille et Canelle
Déjeuner champêtre du 29 septembre
- Langoustines rôties au beurre d’algues
- Les Arums de Lagrange 2014
- Côte de boeuf grillée à la moelle, sauce réglisse
- Château Lagrange 2005
- Château Lagrange 1995
- Tarte aux figues -Tarte aux myrtilles
Vendanges 2015-Une Tribaie au château Charmail
Toujours à la pointe du progrès, le château Charmail innove pour les vendanges 2015 avec l’acquisition d’une machine Tribaie, une méthode ‘révolutionnaire’ qui permet une grande précision dans la sélection des raisins. Comme son nom l’indique, cette machine trie les baies de raisin en fonction de leur état sanitaire et de leur maturité. Une table vibrante sépare les beaux grains lisses et entiers des grains abimés. Les baies entières rebondissent, alors que les baies éclatées se collent au tambour et sont évacuées vers la sortie. Les premiers grains sélectionnés tombent ensuite dans un bain de jus de raisin, dit bain densimétrique : les baies vertes flottent (lot flottant), tandis que les baies mûres tombent dans le fond (lot coulant de haute qualité). Les grains qui ne sont pas assez mûrs continuent à flotter pour être à leur tour écartés de ce circuit d’élite où seuls les meilleurs sont acheminés vers les cuves. Dans les chais, la macération pelliculaire à froid, technique de vinification inventée et appliquée à Charmail pour la première fois dans le Médoc est bien sûr toujours en vigueur. Ainsi l’esprit visionnaire de Charmail continue pour élaborer des vins toujours plus équilibrés et élégants.
En dehors des merlots les plus précoces r
écoltés le 24 septembre, les vendanges 2015 ont commencé lundi 28 septembre et s’achèveront vers la mi-octobre.
La récolte du Cygne du château Fonréaud a commencé cette semaine sous un soleil radieux.
Produire un vin blanc dans le médoc est une rareté considérée parfois comme une fantaisie voire une excentricité. Pourtant la production du blanc est issue d’une vieille tradition remise au goût du jour à #Fonréaud par les actuels propriétaires en 1988. C’est également la preuve que la grande variété des terroirs médocains traditionnellement ‘rouges’, permet sur des terroirs propices de graves sur socle calcaire, la naissance d’un vin blanc racé et élégant. De plus en plus apprécié et recherché par les 
amateurs, ce blanc du médoc connait un beau succès.
Le Cygne de Fonréaud, un vignoble de blanc entretenu comme un jardin.
Jean, Marie-Hélène et Caroline, propriétaires des Vignobles Chanfreau (Châteaux Fonréaud et Lestage et Clos des Demoiselles à Listrac-Médoc ainsi que Caroline et Chemin Royal à Moulis-en-Médoc) vinifient depuis 1992 un vignoble de blanc d’une surface de
3ha.
Historiquement le vignoble blanc du Château Fonréaud existait au début du XXème siècle et était déjà réputé. Baptisé « Le Cygne », emblème de la famille qui construisit le château, il portait comme d’autres vins blancs de Listrac-Médoc (La Mouette de Château Lestage, le Merle Blanc de
Château Clarke) un nom d’oiseau. A la fin des années 1950, les aléas climatiques avaient entraîné la disparition de ces vignes blanches.
Dès 1988, la famille Chanfreau a voulu renouer avec la tradition en replantant un vignoble de blanc mais en choisissant 3 parcelles en fonction de leur terroir, c’est-à-dire des graves sur socle calcaire, propice aux grands vins blancs. L’encépagement de ce vignoble est de 65% Sauvignon, 20% Sémillon et 15% Muscadelle.
La récolte se fait à la main, en 3 ou 4 tries, les vendangeurs ne sélectionnant à chaque passage que les grains les plus mûrs. Puis les raisins sont
pressés et leur jus mis en barriques où il fermente doucement pour être ensuite élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier jusqu’à la mise en bouteilles qui a lieu juste avant l’été suivant la récolte.
Vin, sport, fête, santé et gastronomie à Saint-Estèphe le samedi 12 septembre!
L’appellation Saint-Estèphe organise le soir du Marathon du Médoc, samedi 12 septembre 2015, le dîner des ‘Châteaux de Saint-Estèphe’, une soirée conviviale et animée qui réunit sportifs oenophiles et viticulteurs de l’appellation.
Vin, sport, fête, santé et gastronomie à Saint-Estèphe le samedi 12 septembre!
Une recette qui a fait ses preuves! Depuis plusieurs années, le marathon du Médoc relève le pari fou d’associer le vin, le sport, la fête et la santé. Chaque année, près de 8000 participants, de toute nationalité, viennent goûter aux joies de l’effort, mais aussi aux plus belles spécialités du Médoc. Après le marathon, les festivités prennent le relais. Depuis 2006 l’appellation Saint-Estèphe organise le soir du marathon le ‘diner des châteaux de Saint-Estèphe’ toujours dans l’esprit de fête et de partage qui a fait le succès de cet évènement médocain.
Cette année fidèle au thème de ce 31ème marathon du Médoc, l’appellation Saint-Estèphe se met aussi « sur son 31 » pour fêter comme chaque année le soir du marathon, son ‘diner des châteaux’
500 amateurs, marathoniens ou oenophiles sont attendus à partir de 19h00 et accueillis par les viticulteurs de Saint-Estèphe par une dégustation suivie d’un diner convivial et animé. C’est dans une ambiance festive, rythmée par la musique, les nombreux lots de bouteilles à gagner, les échanges entre les tables, que les convives découvriront et apprécieront les vins de l’appellation accompagnés d’un menu gastronomique. Cette année le DJ Marc’Sax & Pouchyne, duo musical composé d’un saxophoniste, guitariste et d’une chanteuse animera cette soirée devenue un rendez-vous incontournable pour les marathoniens amateurs des vins de l’appellation
Une appellation unie : la grande famille des viticulteurs de Saint-Estèphe
Avec ses 1250 hectares, Saint-Estèphe constitue une des plus vastes appellations du Médoc, bénéficiant d’une grande diversité de terroirs répartis dans une dizaine de hameaux. Les viticulteurs de Saint-Estèphe offrent aux marathoniens une occasion unique de déguster leur vin et de présenter la richesse de leurs terroirs. Une soirée fédératrice puisque une grande majorité des châteaux de l’appellation sera présente des grands crus classés aux crus bourgeois fédérés telle une palette de couleurs formant un beau tableau et une belle histoire que les viticulteurs auront plaisir à raconter aux participants. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les marathoniens ou non, amateurs de grands vins.
Lieu: salle des Fêtes de Saint-Estèphe, place des anciens combattants-33180 Saint-Estèphe
Renseignements et Réservations: Maison du Vin de Saint-Estèphe.
Tél.: 33(0)5 56 59 30 59_ Email: mv-se@wanadoo.fr
Le nouveau chai du château du Glana à saint-Julien, une prouesse technique alliant esthétisme et confort
Tout juste terminée, cette réalisation des architectes Bertrand Digneaux et Vincent Geneau, impressionne par ses dimensions (75m de long sur 16m de large) : le chai accueille 1000 barriques au sol. Le plafond suspendu, véritable prouesse technique sur une telle portée, conjugue esthétisme et confort dans le travail au quotidien. Les jeux d’éclairage judicieusement choisis apportent du relief aux voûtes et les miroirs muraux accentuent l’immensité du lieu. Au sol, des leds positionnées sous les barriques balisent l’allée principale jusqu’à l’étampe murale rétro-éclairée. Le visiteur découvre également, au travers d’un sol en verre, les deux niveaux de la vinothèque où se côtoient avec élégance et modernité, le bois, la pierre et l’aluminium. Lire la suite « Le nouveau chai du château du Glana à saint-Julien, une prouesse technique alliant esthétisme et confort »
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